粤式白切鸡做法讲解

　食材介绍

　　鲜鸡(1只(1700克左右)) 蒜蓉(适量) 葱花(少许) 盐焗鸡粉(少许) 味极鲜生抽(适量) 清水(两大勺(灼鸡用))

粤式白切鸡的做法步骤:

　　1.鲜鸡洗净备用

　　2.大火烧开水后，将鸡放入煲中让鸡肚内注满水十秒钟后将鸡提起来倒出汤水后，再次将鲜鸡放入煲内重新浸十秒钟.提鸡泡鸡反复两次.

　　3.大火煮五六分钟左右，在灼鸡期间用筷子翻动整只鸡，确保每一面受热均匀(灼鸡时间按照鸡的大小来定，我购买的是三斤多的鸡，所以灼鸡时间不需要太久)

　　4.盖好煲盖浸十分钟左右

　　5.十分钟后将鸡捞起，控干鸡肚里的汤放一旁凉冻

　　6.热锅倒入纯正花生油爆香蒜蓉