粤菜香煎芙蓉蛋做法讲解

香煎芙蓉蛋

　　主料：鸡蛋3个、明笋100g、叉烧肉50g

　　辅料：盐、胡椒粉、大葱、水发香菇适量

　　做法：1、首先将明笋、叉烧肉、大葱和水发香菇分别切成丝。

　　2、在锅内倒入适量的清水，倒笋丝、香菇丝、叉烧丝一起烫1分钟，待水沸腾捞出。

　　3、准备一个大碗，把鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀，再加入笋丝、香菇丝和叉烧丝一起搅拌。

　　4、锅内倒油，将蛋液倒入锅中煎成型后再煎另一面，煎至两面金黄，盛盘切三角即可。