椒盐土豆虾家常菜分享，鲜香可口

　　椒盐土豆虾

　　食材：鸡胗800g?八角2个？花椒3g?茴香6g?桂皮2g?香叶4片？冰糖40g?老抽10g?生抽15g?盐少量？干红椒2个？料酒20ml

　　做法：

　　1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用

　　2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味

　　3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗

　　4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度

　　杏鲍菇炒牛肉

　　食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

　　做法

　　1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末

　　2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起

　　3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分

　　啤酒鱼

　　材料：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄

　　做法：

　　1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可；

　　2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒；

　　3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟；

　　香辣牛杂

　　食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

　　做法

　　1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

　　2、准备配料

　　3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）