香菇雷笋炖鸡汤做法简单介绍

　　香菇雷笋炖鸡汤

　　食材：草鸡半边、干香菇适量、雷笋适量、红枣适量、姜适量、香葱适量、枸杞适量、精盐少许。

　　做法：1、准备好的鸡肉，剁块之后冷水下锅，烧开之后。在滚着的时候将鸡肉夹出，这样鸡肉表层就不会粘着浮沫。或者捞出用温水洗一洗。

　　2、干香菇提前泡发，在清水中顺时搅拌清洗干净备用。炖汤，还是选干香菇，比鲜香菇味道更浓郁。当然，也可以用鲜香菇代替。

　　3、准备好的竹笋，小编用的雷笋，其他笋也可以。焯水后泡一泡再用，这样就不会有苦味了，也可以去除部分草酸。

　　4、准备好一些红枣、枸杞、姜、葱。枸杞也可以在汤品炖好之后再用。红枣味道甘甜，可以加入几粒，味道也更好。

　　5、将香菇、鸡肉、红枣、姜葱、枸杞入锅，加入适量开水。（小编忘了，将枸杞也加入了，不影响汤品，可后加。）

　　6、烧开后，大火炖五分钟，转中小火炖1小时之后，加入雷笋再炖半小时。时间按个人喜欢的口感和食材来定。

　　7、味道鲜美，好喝不腻人，一锅都喝光啦。

　　小贴士：1、菜市买回来的鸡肉可以焯水后入锅，有的亲喜欢将鸡肉炒一炒再炖汤，炒制或是焯水后鸡肉需要加入开水，冷水容易让鸡肉缩紧，不容易炖烂，柴而不鲜。

　　2、香菇与雷笋的用量随意。3、汤品需要炖好再放盐，小编炖汤不放盐家人也喜欢喝，你家里有这个习惯吗？