瓦罐煨汤制作需要准备的食材

瓦罐煨汤

　　长沙铜关出的大瓦罐，里面燃炭火，四周摆放小瓦罐，整夜整日地煨着，原汁原味，浓香满屋。夏天是绿豆煨排骨、水鸭之类的清凉降火之物，冬天煨土鸡、雪梨银耳之类的补品。以雪梨肉丸汤为例。

　　食材：雪梨、肉泥各适量。

　　做法：

　　1.雪梨削皮，切块。

　　2.上好精肉剁碎，成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。

　　3.上午八九点钟放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。过三四小时后，随点随吃。