瓦罐鸡汤制作方法

瓦罐鸡汤

　　湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。

　　价位：按大中小分别为38元、28元、18元/例。点击率：55%。

　　食材：土鸡一只，生姜、花椒、干红辣椒各适量。

　　做法：

　　1.将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，

　　2.撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。