特色粤菜鸭胸蛋黄卷制法

最新特色粤菜--鸭胸蛋黄卷

　　原料：

　　鸭胸肉，熟鸭蛋黄，小酸橘，樱桃萝卜片，西芹汁，大葱，小葱，八角，白卤水。

　　制法：

　　1、鸭胸肉切薄片，用西芹汁、大葱、小葱、八角腌入底味。

　　2、鸭胸肉平摊，卷入熟鸭蛋黄，放入白卤水中卤制成熟。

　　3、捞出晾凉，切片，装盘，点缀小酸橘、樱桃萝卜片即可。