汤浓味醇千岛湖鱼头王

千岛湖鱼头王

　　汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。

　　食材：千岛湖鱼头半片，熟火踵、鸭血、冬笋、蛋黄豆腐、贡丸、开洋、鹌鹑、菜心、西红柿、葱、姜、绍酒、精盐、咖喱粉、胡椒粉、三花、鸡精各适量。

　　做法：

　　1.鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。

　　2.炒锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内。

　　3.将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅，

　　4.加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味，再加菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成。随带姜末醋上席。