天门滑鱼做法讲解

天门滑鱼

　　在武汉本地，若论普及程度，大牌的“武昌鱼”倒要在“天门滑鱼”面前甘拜下风。

　　食材：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。

　　做法：

　　1.草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。

　　2.锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。

　　3.倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。

　　4.滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。