土豆扣肉煲做法

　土豆扣肉煲步骤

　　1.头天晚上煮好的扣肉底，因为是凉的，所以上色不如上次的好

　　2.均匀地抹上老抽

　　3.用牙签在肉皮上插些小孔

　　4.坐锅烧热油，油九分热的时候，把肉皮朝下，烙得发黄

　　5.烙好后在冷水里泡几分钟

　　6.土豆一个削皮

　　7.切片，然后按照肉片的大小，修整。剩下的可做丸子

　　8.用葱蒜末，生抽，白糖，盐，料酒兑成一碗料汁

　　9.五花肉切片

　　10.在料汁里腌五分钟捞出

　　11.肉片腌好后，把土豆片也放下去腌两三分钟

　　12.然后把肉片和土豆片码起来，一片肉一片土豆排列

　　13.肉皮朝下整齐地码在盘里。

　　14.淋上刚才剩下的调料汁

　　15.上笼屉蒸一小时即可

　　小贴士

　　1，这盘菜，说真的很好吃，家里有老人，小家伙的都可以试下。

　　2，蒸制的时候淋上了料汁进去，所以出锅的时候，我没有再在锅里勾芡淋上去，如果希望好看，可以再勾一次芡淋上的