色泽鲜润杭椒牛柳

杭椒牛柳

　　色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩，杭州新派菜。

　　食材：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

　　做法：

　　1.杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。

　　2.锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。

　　3.另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。