水煮黄鸭叫制作方法

水煮黄鸭叫

　　黄鸭叫又名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。从橘子洲头开始流行，至今已有七八年时间。以靠近橘子洲头的范四毛店为最佳，后来成为橘洲夜市中最为流行的特色菜。

　　食材：黄鸭叫、干红椒、蒜仔、葱花、鸡精、盐各适量。

　　做法：

　　1.黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。

　　2.用大火煎至金黄，放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色，再加入葱花、鸡精、盐等。