蒜蓉圆贝食材用料

蒜蓉圆贝

　　用料和制作都讲究，火候尤为重要。此菜被评为青岛市著名菜品。

　　食材：海捕圆贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、糖、鸡精、蚝油、豉油各适量。

　　做法：

　　1.将海捕圆贝剥出壳，贝壳洗净备用。

　　2.用刀将圆贝从中间对称剖成两半。

　　3.炒锅烧热，入油适量，待油温八成热时，将部分蒜蓉下锅炸至金黄。

　　4.取贝壳放入适量粉丝垫底，上面放剖好的圆贝。

　　5.将炸好的蒜蓉和生蒜蓉一起放于圆贝上，上锅蒸2至3分钟。蒸熟后刷上豉油。