蒜蓉大虾制作需要的材料

　　制作蒜蓉大虾的材料：

　　主料：大龙虾一只；

　　调料：蒜一头半、蒸鱼豉汁酱油、香葱。

　　蒜蓉大虾的做法步骤详解：

　　1、大虾用牙刷洗净、从尾部的屁股进去，把肠线勾出来；

　　2、背部用剪刀剪开，浇少许料酒、黑胡椒粉腌一下；

　　3、蒜用刀切碎，锅里放油，放入蒜碎，小火煸炒至蒜碎变黄，捞出，浇在虾背上；

　　4、虾盖保险膜上锅蒸，热气上来后5-10分钟，视虾大小而定。虾全身变红即可；

　　5、浇上蒸鱼豉油，撒上香葱，锅里放少许油，油热后，撒在虾背上即可。

　　制作蒜蓉大虾的窍门：

　　1、蒜不要压蒜泥，用蒜碎，蒜的味道更香；

　　2、虾别蒸老了，保持虾肉的鲜嫩，这个很重要；

　　3、蒜蓉铺在虾背上的时候，要铺满了；

　　4、小虾也可以用同样的方法做。

　　蒜蓉大虾的营养功效：

　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　5、注意事项：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。