蒜茸炒芥兰苗做法步骤讲解

　制作蒜茸炒芥兰苗的材料：

　　主料：芥兰苗、蒜；

　　调味料：盐、鸡粉、生粉。

　　制作蒜茸炒芥兰苗的做法步骤：

　　1、与芥兰不同，芥兰苗因为小而嫩，基本无虚用刀削去茎上的老皮，只需简单将芥兰苗顶头上或许稍微有点老的部分用小刀削去即可。同时，建议摘去白花部分。

　　2、蒜去皮洗净后剁成蒜茸。

　　3、盐、鸡粉和生粉根据自己口味调合成芡汁备用。

　　4、炒锅做水，水开后将芥兰苗倒入，焯水2分钟捞出。

　　5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时倒入蒜茸，煸香后迅速倒入焯好水的芥兰苗。

　　6、大火快速翻炒几下，烹入芡汁，翻炒出锅，装盘即可。

　　蒜茸炒芥兰苗的营养功效：

　　芥兰苗中胡萝卜素、维生素C的含量非常高，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。同时是虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血患者进行食疗的最佳食材之一，并且食用芥兰（苗）能缓解经常熬夜带来的不适感。