丝瓜鸡蛋炒虾仁，健康清爽美味的一道菜

　　用料丝瓜 一根虾仁 10个左右盐 少许葱花 少许鸡蛋 2个蚝油 1勺鸡精或鸡粉 适量

　　做法步骤

　　1、丝瓜去皮切滚刀块加少许盐和几滴白醋翻拌均匀下锅前洗净（如此操作炒出来的丝瓜不会发黑），两个鸡蛋打散，黑虎虾仁切段加料酒和少许淀粉抓匀，葱花适量

　　2、炒锅上火倒入稍微多一些植物油，油热后下鸡蛋炒散后盛出来待用

　　3、炒锅留底油下入虾仁炒变色

　　4、下入葱花爆香

　　5、下入丝瓜翻炒一下加一小勺蚝油炒匀

　　6、加入鸡蛋撒少许白胡椒粉少许鸡粉少许盐翻炒

　　7、起锅装盘

　　小贴士

　　丝瓜切好后加盐和白醋可以避免炒出的丝瓜变黑，色泽更新鲜。

　　丝瓜的营养功效

　　1.润肤美白

　　保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

　　2.健脑

　　有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

　　3.活血通络

　　有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

　　4.解毒消肿

　　丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

　　丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。