清蒸鱼烹饪技巧

清蒸鱼步骤

　　1.将立鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，备用。

　　2.用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上少许食用油。

　　3.撒上少许盐。

　　4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。

　　5.锅里加水，烧开，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。

　　6.调酱汁。热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~

　　7.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~

　　清蒸鱼小贴士

　　1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美!

　　2、这鱼属中等大，蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。