清蒸鱼到底是蒸前淋酱油，还是蒸后淋？

　　在这么多肉类中，估计很多人尤其是女生最喜欢的估计就是鱼肉了，因为吃再多也不会长胖而且还非常有营养。虽然鱼肉的做法数不胜数，不过最好吃的就是清蒸啦，清蒸法的鱼肉后味很香，让人流连忘返，所以喜欢吃清蒸鱼的也不在少数。这种做法做起来也很讲究，顺序火候等控制不到位都影响味道，所以很少人在家自己做，今天我就跟大家说说怎么把这道菜做得色香味俱全。

　　很多人清蒸鱼做出来不好吃，小编想那一定是因为没有正确用到这些重要的技巧，像淋酱油到底是蒸熟前淋还是蒸熟后淋都是要注意的，这些技巧可以说非常重要呢，很影响肉的质量，很多人弄反了，难怪鱼肉不鲜嫩！下面我就告诉给大家做清蒸鱼的正确做法。制作食材：草鱼、料酒、酱油、醋、香油、生姜、葱、食盐、胡椒粉、油。

　　顺序步骤：

　　一、选择一个新鲜的草鱼，一定要选择新鲜的，直接让商家把草鱼的该去的去掉，用水多冲洗几遍，把鱼洗干净。

　　二、将鱼切开，最好从中间划几个口子更好的入味，吃起来不会感觉肉没有味道，切好后放入盘中。

　　三、往鱼上浇点料酒，加上一点胡椒粉，放入姜片，静置十分钟，等待入味。

　　四、切好姜丝，葱丝，最好切成丝，这样美观有食欲，搞好蒜碎，装盘，把盘子放到蒸笼里。

　　五、往锅里加入清水，大火烧开，一定要烧开之后放上蒸笼，再转中火，这两个火候一定要掌握好，蒸十分钟，闷五分钟。

　　六、准备一个碗，放入酱油，香油，醋，拌匀，浇在鱼身上。

　　七、往锅中加入适量油，烧热后浇在鱼身上。

　　八、撒点事先切好的葱花，美味的清蒸鱼就做好了。

　　到了最重要的地方了也就是小编要强调的地方，调味料一定要淋上，起提鲜作用。那么问题来了，淋酱油应该放在哪一步呢？蒸熟后淋酱油。好多人可能要问为什么这么做，因为如果在蒸鱼之前淋调酱油，酱油在升温之后营养流失，起不到该起的作用。除了淋酱油，淋油也很重要，要先淋酱油再淋油，这样才能更棒的让调味品渗透进去。看了这么有用的分享有没有觉得收获多多呀，试试做给自己尝尝吧。