浓香可可吐司，温暖这个冬天

　　用料主面团 吐司面粉 400克高糖酵母粉 6克可可粉 26克白砂糖 60克盐 10克奶粉 30克全蛋液 100克老面 200克淡奶油 100克常温水 60克黄油 40克可可馅料 淡奶油 100克56%巧克力豆 100克表面装饰 花生碎 50克耐高温巧克力豆 30克

　　做法步骤

　　1、全部食材加入搅拌缸

　　2、先低速再中速搅拌

　　3、加入软化黄油

　　4、先低速再高速至出手套膜

　　5、一发温度70度，湿度70%

　　6、制作可可馅

　　7、隔水融化

　　8、一小时后，取出面团分成两份

　　9、面团滚圆

　　10、醒发20分钟

　　11、擀开面团抹上可可馅

　　12、切成条

　　13、拧出麻花再卷起来

　　14、放入吐司盒，开始二发，温度40度，湿度80%，发酵约1.5小时

　　15、刷上蛋液，撒上花生碎和耐高温巧克力豆

　　16、预热好烤箱，把吐司盒放在烤箱最下层的烤盘上

　　17、烤25分钟

　　18、取出晾凉

　　19、松软香浓，可可控们做起来！