农家小炒肉的做法介绍

农家小炒肉

　　食材：带皮五花肉400克、青红椒各1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、五花肉洗净后切成薄片。

　　3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

　　4、青红椒洗净后去蒂切成条。

　　5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。

　　6、放入五花肉。

　　7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

　　8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

　　9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。