麻辣羊血的食材做法

麻辣羊血

　　卖相较差，但口味一流。惟一的缺憾，无论如何包装，终究上不了大台面。

　　食材：鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。

　　做法：

　　1.烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一会儿捞出。

　　2.坐锅点火倒入食用油烧热，加入蒜片、葱段、姜片炒出香味后。

　　3.加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟，倒入碗中。

　　4.锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。