用料羊蝎子 四斤花椒 20粒姜 少量葱 少量老抽 少量蒜 半头洋葱 半个香菜根儿 少许白胡椒粉 盐 醋 生抽酱油 冰糖 黄豆酱 腐乳 郫县豆瓣酱
做法步骤
1、四斤羊蝎子 提前用清水泡三四个小时
不盖锅盖，冷水下锅焯水，水开加醋（更好的去除膻味），撇弃血沫
2、捞出羊蝎子 用热水清洗干净，不能用冷水洗，肉会发柴
3、锅中放油，洋葱，蒜瓣，姜片，香菜根，葱段，煸出香味
4、加黄豆酱，一块腐乳，少许郫县豆瓣酱，花椒，生抽老抽冰糖，鸡精盐白胡椒粉调味
翻炒几下加热水，熬煮八分钟，捞出料渣
5、熬的料汁儿没过羊蝎子，放入一个炖牛羊肉的香料包，高压锅上汽儿三十分钟即成
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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