尖椒牛肉末制作的十一个步骤

尖椒牛肉末

　　食材：牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量。

　　做法：

　　1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

　　2、搅打均匀，腌制15分钟入味

　　3、辣椒切成末。

　　4、葱姜各10g左右切末。

　　5、热锅凉油爆香葱姜。

　　6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

　　7、倒入牛肉末快速炒散。

　　8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

　　9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

　　10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。

　　11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。