韩式泡菜制作，需要如何腌制？

　韩式泡菜

　　韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。

　　白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　　1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

　　2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

　　3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

　　4、姜、蒜切末

　　5、小锅内倒入糯米粉

　　6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

　　7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

　　8、腌好的白菜，挤去水分

　　9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

　　10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天