红烧牛肉制作技巧

红烧牛肉 　　材料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 　　做法： 　　1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。 　　2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角， 　　3.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。