红烧豆腐特色做法

红烧豆腐

　　继续保持口味浓厚的朴实特色，是上海家常菜中豆制品类的代表。

　　原料：香菇、精肉、绢豆腐。

　　食材：淀粉、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花各适量。

　　做法：

　　1.香菇切片，精肉切丝，豆腐切块待用。

　　2.酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅，烧开。加豆腐，加1/3杯水。

　　3.烧开后，用勺来回推滑豆腐，可淋少许油，不要加水。撒葱花，略翻一下。起锅，装盘。