黄瓜漏虾简单做法

黄瓜漏虾

　　做法简单，上海家常菜中清淡风格的典型代表。

　　食材：大小均匀的新鲜河虾、黄瓜、淀粉、白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋各适量。

　　做法：

　　1.虾洗净，剪去须。

　　2.锅烧热，加少许油，黄瓜、虾一起入锅过油，片刻即可起锅。

　　3.料酒、盐、鸡精、白糖、葱花拌匀下锅，滴3滴醋，加1/3杯水，烧开。

　　4.过好油的黄瓜、虾入锅，翻炒。勾薄芡，淋油，起锅。

　　5.整个制作过程需注意时间的紧凑