豆豉蒸鱼制作方法

豆豉蒸鱼

　　原料：新鲜鲈鱼1条、姜丝10克、香葱2根、盐1/4小匙、料酒1小匙、老干妈风味豆豉2大匙、生抽2小匙。

　　做法：

　　1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。

　　2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。

　　3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

　　4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面。

　　5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。

　　6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的 姜，葱段即可上菜。