豆豉蒸鸡翅烹饪技巧

豆豉蒸鸡翅的做法

　　原料：鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。

　　做法：

　　1.鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。

　　2.把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁。

　　3.葱姜蒜切片，辣椒切段儿，干豆豉冲净沥干。

　　4.锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。

　　5.倒入“调味汁”，炒匀后关火。

　　6.将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。