炒豆角有窍门，先油炸还是直接炒？

　　教您一招，按照这个方法来做，豆角翠绿不发黄，香软入味。总也炒不好的朋友，不妨尝试新做法，保准你这么做后也会觉得更好吃，让家人更爱吃豆角。

　　下面我来给大家分享一下炒豆角的具体做法，快跟着一起做，好吃的炒豆角孩子都很喜欢。

　　炒豆角的步骤：

　　第一步：

　　把豆角两端去掉，掰成小段，有虫眼的地方注意去掉。

　　盆中加食盐和清水，搅拌均匀，把豆角倒进盐水里，泡一会儿。

　　浸泡后用手抓洗几下，再捞出重新放干净水里清洗一遍，捞出控水。

　　第二步：

　　豆角控水后放干净盆里，撒上一勺食盐，用手抓拌均匀。

　　腌制半个小时，等时间到后把水倒掉。豆角比较硬，腌制时间太短没有效果，所以注意时间要长点。

　　第三步：

　　锅中加适量清水，大火煮开，把豆角倒进锅里，煮一分钟捞出。

　　然后立即放水龙头下冲洗降温，控水待用。

　　第四步：

　　炒锅中加食用油或者猪油，想要更香用猪油更好，颜色会更有亮泽。

　　烧热到七成热时，放入蒜、辣椒爆香，不爱吃辣只放蒜就行。

　　最后把豆角倒进锅里，大火翻炒到断生，已经经过腌制变软了，所以炒制时间很短，差不多半分钟就好。

　　撒上调味料翻炒均匀，一盘翠绿入味的炒豆角就做好了，看起来就很有食欲。

　　炒豆角注意要点：

　　1、炒豆角，不要直接炒，否则会出现两种情况，要么豆角很硬不入味，要么炒制时间很长，豆角发黄不绿，所直接炒万万不可。炒豆角也不建议下锅炸，除非要做干煸豆角，否则只是炒的吃的话，炸一炸就不合适了，而且炸过后的豆角既油腻，又很难入味。

　　2、炒豆角，焯水这一步必不可少，可以减少炒制时间，又能让豆角更加翠绿，不过注意焯水时间，不要太长，否则口感不怎么好，营养也会大量流失。

　　3、炒豆角最好的做法是腌制，撒一点盐腌半个小时，这么做可以把豆角变软，又能给豆角增加味道，两全其美。

　　4、炒豆角想颜色好味道好，记得炒的时候不要放生抽、老抽、蚝油、五香粉等等调料，其实调料越少越好，只放一点食盐、白糖、鸡精就好了。

　　结语：炒豆角先油炸还是直接炒？教您一招，豆角翠绿不发黄，香软入味！你都明白了吗？炒之前要先腌制再焯水，做好这些后再下锅炒，这样做出来的炒豆角更好吃，你也试试吧？