百鸟归巢做法

　百鸟归巢

　　制作工艺:煮 口味：咸鲜味

　　主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克

　　鱿鱼(鲜)250克配料：冬笋50克胡萝卜30克香菇（鲜）50克西兰花100克调料：料酒15克 酱油10克 盐5克

　　白砂糖10克胡椒粉3克淀粉(玉米)5克

　　1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；

　　2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；

　　3. 冬笋去壳先煮熟再切条；

　　4. 胡萝卜去皮切厚片；

　　5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；

　　6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；

　　7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；

　　8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。