掌握这4点，蒸的米饭香喷松软

在我们日常生活中也是会经常吃到大米的，大米是我们主要吃的一种粮食，它的口感好，营养很全面，吃法也是有很多，除了煮粥之外，最常见的就是蒸大米饭了，在很多人看来，蒸大米饭的方法非常的简单，将米放入电饭锅里面，然后再添入足够量的水，盖上盖子按至煮饭按键，跳档之后米饭就蒸熟了。

 

今天要告诉大家的是蒸米饭别只放水，只要掌握这4点，蒸的米饭香喷松软，不妨试一试。我们平时也是会经常的去外边饭店吃饭的，外边饭店的米饭大家也是喜欢吃，为什么自己在家蒸不出像饭店那样的米饭来呢？其实就是因为没有掌握其中的技巧，掌握下面提到的这四点，保证你也能蒸出一碗晶莹剔透，颗粒分明，松软清香的白米饭。

 

1、淘米。其实之前我在吃大米的时候是从来不淘洗大米的，觉得大米装在袋子里面非常的干净，是不需要清洗的，如果清洗也是会把大米的营养洗掉的，其实并不会的，在清洗大米的时候，轻轻的抓洗是不会导致营养流失的，而且剩下来的淘米水也是有很多用处的，在清洗大米的时候不要次数过多两次就可以了。

 

2、米和水的比例。​一般情况下大家在蒸米饭的时候米和水的比例是1:2，这样就会导致蒸出来的米饭比较的偏软一些，很湿润，米饭太远的话也是不好吃的，我们可以按照1:1.2的比例来蒸米饭，这样蒸出来的米饭软硬刚刚好，适合更多人的口感，大米里面加入水之后不要直接上锅蒸先浸泡十分钟，大米充分的吸收水分，蒸出来的米饭才更加的饱满。

 

3、除了加清水也要多加这两物，很多人蒸大米饭只知道放清水，其实加入一点食用油，几滴白醋，出锅的米饭更喷香，而且颗粒分明，用筷子将米夹起来也是显得晶莹剔透，而且醋也能加快大米中淀粉的水解，从而也是缩短了大米的煮制时间，当然也是不需要担心的，随着蒸煮醋味会蒸发，不会影响口感。

 

4、米饭蒸好再焖5分钟，就像我们蒸馒头，蒸熟了之后再焖5分钟，就可以避免馒头塌陷，硬皮，蒸米饭也是如此，米饭蒸好用铲子搅拌，盖上焖5分钟，米饭口感更好。