为啥胡辣汤要用木勺盛碗而不是铁腕呢？

老板说正宗的胡辣汤都配有秘料，非常讲究，就拿盛饭的勺子来说，不能用铁勺和铝勺，会破坏掉胡辣汤中的鲜味儿，所以正宗的胡辣汤要用木勺。一般而言，榆木和松木为最佳，榆木勺中有淡淡的木香味，松木也是。你看正宗的北京烤鸭全聚德就非常讲究，他们烤鸭子用的柴火都是从南方运过来的松木，这样烤出来的鸭子有松香味，独树一帜。正宗的胡辣汤用木勺盛饭，同样也是这个道理。

手工木勺

胡辣汤盛饭的木勺用手工制作的为最佳，过程是先取一个大点的榆木块，然后晒干（防止做成木勺后开裂），然后再用斧子开槽，然后在用铁环一点点磨出来，整个过程是很吃力的。用铁环磨出来之后，并不算完，还要再用砂纸打磨光滑，最后才做出来正宗的胡辣汤木勺。

做好后的木勺

胡辣汤老板说，正宗的胡辣汤盛饭木勺最好用手工做，这也算是一种文化传承吧，不仅如此，盛装胡辣汤的桶最好也应该是木桶，而不是铁桶。但市面上很多卖胡辣汤的为图方便，干脆用铁片桶装，干脆用铁勺子盛汤，这些都不是正宗的。