国宴的开水白菜到底有多“牛”

开水白菜这道美食光看名字的话感觉很没有味道，并且肯定不好吃吧。不过懂行的人都知道开水白菜属于一道国宴菜，不仅口味好而且营养价值也很高，吃过这道菜的人并不是很多。最近一个关于开水白菜的制作过程在网上引起了热议，这道菜看着名字很简单，其实如果不是星级厨师的话还是做不出来的。

 

开水白菜的汤汁其实并不是真正的开水，而是有好几种昂贵食材熬制出来的高汤，颜色看上去和开水差不多，所以叫做开水白菜。并且白菜是一定要用最鲜嫩的白菜心，而且还要做出来开花的感觉，这是需要很大的厨艺技巧的。

 

随着开水浇上去的时候慢慢的白菜心就张开了，像一个一直开放的花骨朵，十分惊艳。看到它的操作过程，网友调侃：不愧是国宴菜。现在这道开水白菜在普通的饭店基本是见不到的，开水白菜属于典型的川菜系，只能在四川本地的星际饭店才能见得到，以后有机会一定要尝试一下这个国宴的开水白菜。