教你如何打发奶油，妈妈再也不用担心没有奶油啦

淡奶油是我们生活中，做蛋糕和其他甜品所必备的材料之一，将淡奶油打发，然后抹在蛋糕上面，就能够造出各种各样的蛋糕形状，而且独特的奶香味，很多喜欢吃甜点的人，都会很喜欢奶油，当然奶油吃多了也是会腻的，只是我们在做蛋糕的时候，如果缺少奶油，就像缺少了灵魂。

 

但是很多刚接触烘焙的新手来说，经常问萝妈，家里没有奶油怎么办？

能怎么办？凉拌呗！萝妈就教你怎么办凉拌，其实很简单，没有奶油，我们可以用牛奶来代替，可能大家很好奇，牛奶如何做成奶油呢？

其实只需要在牛奶中加入一物即可做成奶油了，但是牛奶一定要选择全脂牛奶，不能用脱脂的牛奶，脱脂之后的牛奶是不含任何油的，做起来就不会有那种柔顺的感觉，而牛奶中其实只需要加入吉利丁粉即可做成了，而且吃起来一点都不会感觉到腻，因为牛奶和奶油比较不一样，含脂量也不会那么高，而且成本更低，所以给孩子吃、给老人吃，也会放心一点。那么下面我们就一起来看看制作的过程吧！

 

【自制奶油】

制作食材：60克开水，全脂牛奶250克，吉利丁粉10克（也可以用1片吉利丁片代替），糖粉30克

制作时间：10分钟（不包含冷藏时间）

制作方法：由以下步骤组成

 

1、首先把60克的开水准备好，然后倒入10克的吉利丁粉，搅拌游戏啊，等待吉利丁粉全部化开，先放到一旁待用。

当然如果你是用吉利丁片，需要先准备一盆冰水，然后把吉利丁片剪成小片，放到冷水中泡10分钟，等泡软之后，再放入60克的水中，隔水加热直到吉利丁片融化进水中。

 

2、接下来准备一个盆，这个盆要大一点，就是我们平常打发奶油用的盆，然后倒入250克牛奶，加入糖粉，稍微搅拌让糖粉融化进牛奶中，把泡好的吉利丁粉搅拌一下，看看有没有化好，如果没有化好，就要隔水加热一下。然后把吉利丁水倒入牛奶中，搅拌均匀。

 

3、搅拌均匀之后的牛奶，用保鲜膜封好，然后放进冰箱先冷藏，总共需要60分钟，但是每10分钟要拿出来用打蛋器搅拌一下，重复5-6次，千万不要忘记了，不然牛奶会变成果冻一样，我记得第一次做的时候就是没有注意，到了半个小时后才第一次搅拌，这个时候已经变成果冻了，所以不好再弄了，所以后面我再做的时候都是严格按照10分钟搅拌一次的要求，基本没有失败过。

 

4. 经过1个小时，反复的用电动打蛋器打发，牛奶就开始形成淡奶油的雏形了，这大概是第4次搅打的样子。

 

5. 这就是第6次搅打的样子，这个时候已经形成淡奶油的状态了，味道真的不错，而且整个纹路完全可以进行造型没有任何问题。

这就是用牛奶做淡奶油的过程了，学到了吗？