韭菜含有的纤维素可以促进肠道蠕动，改善便秘，除此之外还能提高

四月马上来临，夏天的脚步越来越近了，季节性很强的野菜，大家也要抓紧吃了，再不吃就要等到来年的春天了。适合春天吃的野菜有很多，比如春笋荠菜椿芽等等。每一种野菜都各有味道，还有一道野菜也是春天应该多吃的，那就是韭菜。虽说韭菜一年四季都可以吃，但春天的韭菜尤为可口，趁现在还在春天，不妨多吃一些。

韭菜天生自带清香，丰富的维生素和膳食纤维，不仅开胃下饭，对身体健康还很有帮助。韭菜含有的纤维素可以促进肠道蠕动，改善便秘，除此之外还能提高自身的免疫力。

韭菜的吃饭也有很多，比如清炒，烧汤，烧烤，当馅料等等，每一种做法都有它独特的美味。尤其是韭菜和猪血或鸡血搭配一起炒个菜，口感鲜香嫩滑，又开胃又下饭。做法又简单，成本也不高，常吃不仅养肝护脾，还能提高自身免疫力。

韭菜炒鸭血

1.食材需要准备一块鸭血，适量韭菜，少许大蒜和红椒。调料准备适量油盐，少许生抽。韭菜和鸭血红椒洗干净，并将红椒切开，韭菜切成段，鸭血切成块。

2. 锅里加入适量的清水，大火将水煮开，把鸭血下锅焯水后待用。

3. 将锅烧热，倒一点油放入红椒和蒜头先炒出香味来，加入韭菜再翻炒。翻炒均匀，直到炒熟。

4. 最后加入少许的生抽和盐，入味了就可以出锅。

小贴士

1. 鸭血也可以换成猪血或者鸡血，可根据现有的食材来搭配。

2. 春天的韭菜特别的嫩，趁现在多买一些，等老了再吃起来，口感可就大打折扣。

3. 口味偏重的朋友可以加入一些辣椒酱炒，也是非常开胃下饭的。