进入3月底以来，气温是节节飙升，中午的时候已经只穿一件单衣就可以了，天气一热就容易食欲不好，以前的吃嘛嘛香变成了看啥啥不想吃。每当此时，就会做一些辣味的美食来唤醒下萎靡的味蕾。

如果这会有一桌子麻辣火锅自然是极好的，无奈家里没锅也没底料，那就来个最简单的麻辣拌好了，挑个简单的麻辣汁，所有食材跟开水里煮一煮，浇汁一拌齐活，既快还特别好吃，不需要跟厨房紧着忙活一通，等做出来已经不想吃了，哈哈。

 

【麻辣拌】

食材：白萝卜，莲藕，土豆，鱼丸，冻豆腐，菜花，小油菜，金针菇，娃娃菜，年糕条，方便面

调料：花生碎，辣椒面儿，白芝麻，芝麻粉，花椒，麻椒，盐，麻油，生抽，蚝油，白糖，醋，麻酱

做法：

 

1、将白萝卜，土豆洗净去皮切片，莲藕洗净切片儿，菜花洗净掰成小朵儿，小油菜，娃娃菜洗净稍微掰一下，金针菇切掉根部洗净掰开；锅中放适量水，水开先把不好煮熟的食材诸如土豆，白萝卜，鱼丸，莲藕放入锅中煮熟捞出；

 

2、再放入菜花，冻豆腐，年糕条煮熟捞出；最后将金针菇，小油菜，娃娃菜，方便面烫熟捞出，和其他煮熟的食材放在一个稍大的盆中；

 

3、煮菜的时候调制一碗麻辣汁，在碗中放入1汤匙花生碎，2汤匙辣椒面，1汤匙白芝麻，半汤匙孜然粉，锅中放适量油，放入适量花椒，麻椒爆香，将热油倒入碗中，接着放入2克盐，半汤匙麻油，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙白糖，3汤匙醋，2汤匙麻酱，充分搅拌均匀；

 

4、将调好的麻辣汁倒入装着煮好食材的盆中，用筷子搅拌均匀，就可以愉快地开吃啦。

 

作为无辣不欢的人，真的无法拒绝这一碗麻辣鲜香的美食，当搅拌的时候，就有特别醉人的麻辣味道直窜出来，让人迫不及待想大口吃起来。每种食材浸润的浓厚的麻辣汁，丝丝入味，个个辣爽，即便大口吐气吃得过瘾，也还是忍不住一筷子一筷子不停吃呢。

 

​小贴士：

1、麻辣拌的食材可以根据自己的口味选择，宽粉，青笋，蟹味棒等等都是不错的；

2、调味汁的量可以根据自己的口味及食材添加，我家的辣椒面儿不辣所以放的多一些，这些是一大碗麻辣拌的调料汁用量。