做曲奇饼干时，不要直接放进烤箱烤，多加一步，更好看更好吃

如果非得让我给刚刚接触烘焙的人推荐一种最简单容易上手的烘焙美食，那我肯定给大家推荐曲奇饼干。说到曲奇饼干，相信大家都很熟悉了，香酥可口，非常的好吃。稍微一捏就碎了，酥到掉渣，酥松可口，口感特别的好。

它的做法也是非常简单的，非常适合新手，特别推荐给刚刚接触烘焙的小伙伴们，很容易成功，提高自信心。自己做的话可以调整糖等食材的量，吃起来不油腻，比买的更好吃。当做零食吃，或者当下午茶，都非常的不错哦。

曲奇的做法非常的简单，但也是有技巧的，不要直接放到烤箱烤，多加一步，曲奇更好看更好吃哦。那接下来小编就分享大家一个曲奇饼干的做法，还有技巧，喜欢的朋友们一起来看一下吧。做曲奇饼干时，不要直接放进烤箱烤，多加一步，更好看更好吃。

食材：100g面粉、100g黄油、50g白糖、1个鸡蛋清、1g食盐、做法步骤：

第一步：黄油放到室温下软化，然后倒入白糖，用刮刀翻拌均匀，使黄油和白糖完全融合，然后用电动打蛋器将黄油打发至蓬松发白。

第二步：然后将蛋清分两次加入到黄油中，每一次加入都充分的用打蛋器打匀，然后筛入面粉和食盐，用刮刀翻拌均匀成细腻的面糊。

第三步：然后我们将翻拌好的面糊装到裱花袋里，烤盘铺上锡纸，将面糊挤到烤盘上，然后放到冰箱冷藏10分钟。

第四步：烤箱提前预热好，然后将冷藏好的曲奇放入烤箱中上层，175度上下火烤15分钟即可出炉，晾凉就可以吃了。

小贴士：

1、做曲奇饼干的时候，我们不要直接放到烤箱烤，先放到冰箱冷藏10分钟，这样烤出来的曲奇饼干花纹非常明显，好看又好吃。

2、黄油要完全软化之后再打发，不然面糊会很稠，装到裱花袋里挤不出来；黄油要完全打发好，这样做好的饼干口感才酥脆。

3、挤的曲奇大小要尽量一致，这样受热更加均匀，不会出现中间软的情况。

4、曲奇烤制的时候底部易上色，所以放在烤箱中上层烤制上色比较合适，烤制的最后几分钟需注意上色情况，饼干边缘呈金黄即可出炉，在冷却的过程中，还会微微上色。