时近清明，“青团”可不能少，油绿如玉，香糯可口，天然绿色小吃

青团是江南地区的传统特色小吃，是清明时节咱中国人会吃的一种小吃，不过只有在浙江省一带才吃得比较积极，每到清明时节，他们那里都有食用青团的习惯，而其他江南一带地区只有少部分才会食用。

 

 

青团也叫“清明果、艾叶糍粑”等，其颜色为绿色，它是由艾草汁拌进糯米粉里和面而成，然后里面包裹着豆沙或是莲蓉的馅料，吃起来不甜不腻的，有一股淡淡的艾草清香。原本青团是作为祭祀的食物，而如今更多人将它当作为春游的小吃。

 

 

时近清明，今儿小编就给大家分享一下我的清明果的做法吧，在我们家乡，我们管青团叫“艾糍粑”，不过和其他地方的青团有一个不同之处，就是我们这边的青团里面包的不是豆沙莲蓉，而是红糖花生碎，那味道超棒的，每年清明我家都会做，所以小编对于青团的制作方法是熟练地不能再熟练了，时近清明，“青团”可不能少，油绿如玉，香糯可口，天然绿色小吃！

 

 

【艾糍粑】

准备食材：艾叶、糯米粉、红糖、花生米、、食盐、食用油、粽叶

 

 

【制作过程】

第一步：首先我们来调馅料，先是将花生米炒熟接着装入盆里，然后找来擀面杖将其捣碎，接着往里加入适量红糖拌匀，待用。

 

 

第二步：架锅烧水，将清洗干净的艾草下入锅中焯水，往里添入适量食用油和食盐，避免艾草发黄，焯烫之后将艾草捞出，将其倒进料理机中搅打成汁，备用。

 

 

第三步：备好一个盆，倒入一大碗糯米粉，接着将搅好的艾汁倒进去和面，边倒边用手搓，直到将它揉成一块适中的面团即可，然后在盆口封上一层保鲜膜醒面30分钟左右。

 

 

第四步：将醒好的面团取出，捏出若干个面剂子，搓圆，往里包入刚才调好的馅料，收紧口再揉圆，待青团都包好后上蒸锅蒸熟，当然，蒸架上得铺一层粽叶再将糍粑放上，大火将其蒸熟后就能出锅享用啦。

 

 

【知识小贴士】

艾草具有清火、抗菌、驱寒和祛湿等功效，多食益处多多，另外它还能起到美容的作用。