春天正是非常多蔬菜大量上市的时候，这个时候的蔬菜口感非常鲜嫩，比如说韭菜就是春天不得不吃的一种绿色蔬菜。初春的韭菜是最新鲜的，口感最棒，而且春天易上火，多吃点韭菜也是非常不错的。

不知道朋友们买来韭菜都是怎么做的呢？我们家一般就是韭菜炒鸡蛋或者是包水饺，做出来的韭菜味道特别鲜嫩可口，吃上一口唇齿留香，浓浓的韭菜的香气让人意犹未尽，而且色泽鲜艳也非常有食欲。

韭菜炒鸡蛋可以说是一道非常简单的做法了，作为一道家常菜再合适不过。但是朋友们在炒制的时候是把韭菜和鸡蛋分开炒呢还是一起炒呢？虽然说听起来区别不大，但是味道确实是有差距的，炒不好的话很容易把韭菜炒老了，而且颜色也不翠绿了。接下来呢，给大家分享我在韭菜炒鸡蛋的时候用的方法，学会正确做法之后，你也能做好这道美食。

韭菜炒鸡蛋，到底是分开炒还是一起炒，学会方法，韭菜翠绿还不老。

【韭菜炒鸡蛋】

所需食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油

操作步骤

步骤一

首先我们把韭菜的根部清理干净，然后用清水将其清洗干净。清洗干净之后控干水份，然后切成小段。把鸡蛋打入碗中，然后往里加入少许盐，搅拌均匀打散备用。

步骤二

把锅烧热，然后往锅中倒上适量的食用油，油温升高到七成热的时候把切好的韭菜倒进去，开大火开始炒制，加上少许盐翻炒均匀。炒匀之后把打散的鸡蛋液倒进去，转为小火开始煎制，等到蛋液凝固的时候再翻面开始煎另一面，全部熟透之后就可以关火出锅了。

这个样子我们的家常菜韭菜炒鸡蛋就做好了，看上去韭菜翠绿，鸡蛋金黄，看了就很想吃。炒制的具体方法大家看明白了吗？学会这种方法之后记得在家里自己尝试一下，看看和你之前的方法做出来的味道有什么不同，如果感觉口感不错的话以后就用这种方式来炒制吧。

小贴士：

韭菜炒鸡蛋时，不需要分开炒，把韭菜炒好之后直接倒入鸡蛋就可以，这样炒出来的韭菜味道新鲜翠绿，口感也不老。鸡蛋也更加的鲜嫩好吃。