东北菜里最香、最好吃的就是它

一提到东北，很多人第一个想到的也是这道菜！今天又是一道我从小吃到大的 东北家常菜；一道我觉得是东北菜里最香的—— 猪肉炖粉条子！

 

前段时间宅在家里不能出门，只能用家里现有的菜鼓捣吃的～还好我妈年前囤了 5 棵白菜，正经解决了我家好几顿饭呢！

当然，隔三岔五就得来一顿的猪肉炖粉条子可正经吃了不少次。

一家三口吃， 5 斤的白菜撕 4、5 片叶子，抓了一溜粉条子，没五花肉了，我就用一小块带皮猪肉做的。就这么简单，一顿饭就解决了～

 

我们家这边的大白菜打过霜可甜了，粉条子滑不粗溜的，肉炖得老香老香的了，一点都不腻！！

这菜里我最爱吃的就是粉条，这货把肉香和白菜的甜全吸走了，又特有韧性滑溜溜的，口感味道俱佳！有了它真的能多吃一碗大米饭！

 

说到这我想起来了，我在微博发了这道菜，好几个人来杠说我肉放得少。

原因有两点：一个是特殊时期肉不好买（还买我就用五花肉了），再一个是我真更喜欢吃里面的粉条和白菜，肉纯属借味的。你们做的时候，爱吃肉的可以多放点肉，啥食材放多少，全凭自己喜好来就好哈～

家常菜，很随意的，自己喜欢吃啥样的就做啥样的，我给菜谱只是个参考，大家按自己喜好调整就可。

 

关于正不正宗呢？我这个不正宗！ 每个人家都有每个人家的做法，谁敢说自家的肯定正宗。

作为东北人，反正这菜我姥姥姥爷，做了好几十年，我爸我妈又做了好几十年了，我光吃就吃了 20 几年......准保好吃就完了！哈哈哈哈哈哈哈～

 

 

白菜（一家人吃一顿 5 斤的白菜用 5 片左右的叶子就够了）、猪肉（最好是五花肉）、粉条（提前 1 小时用水泡软）、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、八角

 

 

用手机拍了个做法视频给你们

可以先看一下具体操作手法

后面还有详细分解步骤哦

猪肉切厚片、姜切丝、葱切段、白菜帮片成片、白菜叶子切段。

猪肉最好是用猪五花，炖出来香！但非常时期，我没买到五花用的带皮猪后腿肉，也好吃。只要不用全瘦的都可～

 

白菜帮和白菜叶分离手法和片白菜片方法了解一下～

 

 

锅里放油，放入猪肉片、葱段、姜丝翻炒～

 

倒入差不多一勺左右量的生抽继续翻炒～

 

ps：有的人家做也喜欢在这一步就加白菜炒，这个看个人喜好，我家做一般都是最后加白菜。你们想先加把白菜炒香味后再加水也可～

猪肉炒变色以后，往锅里加水，水量大概是肉体积的二倍吧。

 

锅里放一个八角，把提前用水泡了 1 小时已经泡软的粉条放进锅里，搅拌一下。

我用的这个粉条是东北粉条，某宝搜一下

 

中小火把粉丝煮到透亮，像我夹起来这样就可以啦～

 

按个人口味加入盐，我个人是加了 2 小勺盐，大概 5-6g ；再加一勺量，大概 4g 左右的老抽上色，喜欢颜色浅的可以少加。

 

然后把片好的白菜帮放到锅里，翻炒炖软，然后再放入白菜叶翻炒炖软。

 

 

出锅前加入适量蚝油翻炒均匀就可以出锅啦。

 

 

✎ 2020 . 03 . 06 晴

最近大家是不是基本都复工啦？想问问你们宅在家的日子里，胖了几斤呀？

包子看了很多陛下的留言，可都是 5 斤起跳哦～还有很多陛下也来跟包子说要包子整点适合减肥减脂吃的菜呀什么的。

这不，包子我今天就研究出了一道虾滑娃娃菜粉丝汤～我天那叫一个香！那叫一个鲜！特别有营养，好吃还完全不担心发胖。