心情不好试试几道家常下酒菜，做法简单，鲜香入味，喝两杯解解闷

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。

咖喱鸡翅

材料：鸡翅，咖喱粉，孜然，料酒，盐，姜片。

将鸡翅洗净控干水分，放在大碗中，准备好其他调料。鸡翅加入料酒，按自已的口味加入适量盐，将咖喱粉，孜然，姜片一起加入，味道的调配以自已喜好，咖喱粉稍多些孜然稍许点缀就可以了。

用筷子搅拌均匀，让调料均匀地附在鸡翅上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。第二天取出鸡翅，摆放在烤架上，下面垫铺锡纸的烤盘接，放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟，中间翻面一次。

下酒菜拌猪肝

材料：猪肝，花椒，香葱，姜，香叶，盐，料酒，十三香，香油。

将猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。一汤匙花椒，三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。

冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐，用保鲜袋装上腌制三小时以上。锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。

猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

香煎五花肉

材料：五花肉，雪梨，姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油，熟芝麻。

将五花肉洗净，去皮后切薄片。雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油调成腌料。把切好的五花肉放进去腌制4小时以上。

将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可。

用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。

做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。

干煎带鱼

材料：带鱼，香葱，生姜，熟白芝麻，食盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
将带鱼洗净，划上较均匀的花刀。两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。

腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。起锅烧热加适量油，下入姜丝煸香。

下入带鱼，煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。