特别下酒的六道菜 聚会桌上少不了，现在教你怎么做

红烧啤酒鹅

 

用料

鹅、啤酒大葱、小葱、姜蒜香叶、八角一颗花椒适量、干辣椒适量、青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量老抽适量

做法

1.把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。

2.热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

3.在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。

4.锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。

5.装盘，撒上葱花，大功告成

 

莴笋炒鸡蛋

 

材料：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

做法

1. 把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片

2. 彩椒洗净，切小块备用

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味

4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻

5.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用

6.放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可

可乐鸡翅

 

材料：鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.鸡翅洗干净改刀，生姜洗干净切片，香葱洗干净切末，大葱洗干净切圈

2.起锅烧水，放入料酒，食盐，鸡翅，大火煮开，焯水捞出

3.起锅烧油，放入大葱，八角，姜片炒香，放入鸡翅，煎到两面黄喷喷的

4.加入生抽，食盐，翻炒入味，倒入可乐煮到，粘稠，20分钟左右

5.撒点葱花，出锅

红烧牛肉

 

材料：牛腩500克、牛筋200克、洋葱1个、蒜5头、生姜1块、八角1个、冰糖4粒、桂皮1小块、卤水1盒、香叶1片、草果1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、植物油20毫升

做法：

1.牛腩洗干净切块，牛筋洗干净切块，洋葱洗干净切片，大蒜洗干净，生姜洗干净切片

2.起锅烧水，牛腩冷水放入锅中，煮沸，焯水捞出，温水洗干净

3.准备高压锅，放入牛筋，盖住牛筋的清水，上汽后换小火，焖炖20分钟左右，取出，温水洗干净

4.起锅烧油，放入姜片，大蒜，洋葱翻炒出香，放入香叶，草果，桂皮，卤水，大火煮开

5.放入牛筋，牛腩，煮开后，放入冰糖，捞出，生抽，料酒，换小伙炖2个小时左右，出锅开吃

金针菇培根卷

 

用料

金针菇350克；培根6片；生抽3勺；耗油1勺；盐半勺；白糖半勺；淀粉半勺；清水3勺；黄油15克

做法

1.金针菇清洗掉根部的木屑后煮3-5分钟，彻底煮熟。

2.煮熟以后捞出放冷水里过一下再捞出捏去金针菇里的水分然后切掉金针菇的根部。

生抽3勺、耗油1勺、盐半勺、白糖半勺、淀粉半勺、清水3勺、调一碗料汁。

3.一整条培根从中间切开，卷入少许金针菇后用牙签固定住。

4.锅烧热后放入黄油融化。

5.放入培根金针菇卷小火慢煎，煎的时候勤翻面，让培根一圈都煎至金黄。

6.煎至培根金黄色后，倒入料汁烧2分钟左右即可出锅

 

柠檬泡椒凤爪

 

用料

凤爪300g；黄瓜一根；泡椒；干辣椒；八角；大葱；蒜，姜片；柠檬一个；香菜；盐，糖，醋，酱油

做法

1.鸡爪剪去指甲，在冷水里浸泡出血水，清洗干净，剁成两段，以便入味。

2.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒八角，葱段，蒜和姜片，大火煮8-10分钟，3.煮到筷子能插进去为止。

4.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。反复用水冲洗至没有油脂，捞出。

5.准备一个腌制容器，把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜，切好倒进去。

6.黄瓜切块，柠檬切片备用。

7.放凉的开水加盐、糖、酱油、醋调味，倒进容器。放鸡爪、柠檬、黄瓜，拌匀。

8.因为罐子不好搅拌，所以我先在盆里拌匀了再装起来，随吃随取很方便。