曾经，我家附近有一家老店，萝卜糕特别好吃。平时路过闻到煎萝卜糕的香味，总忍不住驻足买上两大块打包回家。
萝卜糕是传统的粤式点心，粤式茶楼里的必备菜点。
过年的时候蒸年糕蒸萝卜糕，也是南方粤港地区家家户户大扫除之外最为忙碌的迎新活动，年糕是甜点，萝卜糕是咸点，蒸糕争糕，寓意步步高升吉祥如意。
萝卜糕可素可荤，主料自然以萝卜为主。
萝卜含丰富的维他命C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动增加食欲，帮助消化。
传统中医食疗认为萝卜可下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，冬天人体以收藏机能为主，体内易生内热，以萝卜的凉性接体内的热性而达到凉热平衡的养生效益，因此也有冬天萝卜赛小人参之说。
曾经以为，萝卜糕蒸好置凉之后只有再切成厚片煎好，煎香的萝卜糕再配上特别调制的五香甜酱油和辣椒酱才成就完美丰富的口感，偶然有一次在一酒家吃了蒸的萝卜糕才知道，蒸萝卜糕不仅更润滑，萝卜骨子里的甜香还更好吃。
后来，不甘心每一次都得上茶楼才能吃到萝卜糕，于是就学着做。
几番失败之后，总结出要做出有萝卜骨子里清甜甘香味道的萝卜糕有几个要领。
其一是刀工，绝大多数人做萝卜糕都是刨丝，而把萝卜用刀切成粗丝小粒，口感会更丰满，味道更香甜：
其二是不油炒而是用水焖煮能保持萝卜的原始风味；
其三，切碎的香肠在萝卜快煮好时才下，最后加入青蒜花。
用青蒜代替葱花，是家族中一位专业私家厨娘的长辈教导的秘诀。末尾下的香肠煮的时间不长仍可保留浓浓的腊味，清蒜的香味与萝卜、香菇、腊肠、虾米的味道浑然一体时，众星拱月般带出以萝卜香甜为主调的有层次的丰富口感。
萝卜糕的质感靠的是粘米粉的比例。粘米粉下得太多，质感偏硬，下得太少就会不成型，蒸出的是糊而不是糕了。坊间推荐的比例一般是1斤粉6斤萝卜，而用1斤粉7-8斤萝卜的比例可以蒸出更柔软而又不易散的糕，米粉中混和一小比例的澄粉，可以让口感锦上添花。
蒸好的萝卜糕置凉后整块放在冰箱里，可以存放10天左右。吃的时候按吃的分量分切出来，最简单的方法就是回锅蒸热即可食用。
大部分人还是喜欢吃煎萝卜糕。
蒸好的萝卜糕置凉后，切成1-1.5公分的厚片，少许油慢火煎至两面金黄色即可装碟享用，蘸酱有多种选择，可选甜酱油糕，或者辣椒酱，奢华一些的可用OX酱，每一种酱的风味各异，配搭萝卜糕能吃出不一样的口感风味。
萝卜糕制作程序耗时，许多人就情愿选择在外面买回来吃。过年时，各大餐馆和食品店都会出售应时的主打糕点。各店家调理出来的口味轻重各有千秋，有些店家做的萝卜糕非常地道好吃，整大块买回来煎香就可供一家人大快朵颐。
萝卜糕也是南方人过年送礼的选品。送礼用的萝卜糕当然是亲手做的更有心意，在外面买来的，包装自然会精美一些，而购买方便，也是现代人幸福之处。
在千变万化的萝卜吃法中，萝卜糕最花功夫。从买食材到做成糕，至少要花大半天的功夫，蒸糕需要耐心，也需要爱心。在忙碌生活和工作之间，忙中偷闲为至亲挚爱亲自做一盆浓香满溢的萝卜糕，那琐碎繁杂的过程便也显得特别的美好，是一种别样的幸福。
女性常吃此菜，排出黑色素便，皮肤细腻，
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