鸡蛋肉末炒豆腐、腊味焖饭、辣炒脆骨这几道家常菜的做法

 

 

鸡蛋肉末炒豆腐

材料：

豆腐、瘦肉、鸡蛋、青菜碎、盐、水淀粉

做法：

1.豆腐洗净切片，在开水锅里烫3分钟。

2.瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。

3.鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。

4.锅里放入适量水，煮开后放入豆腐、肉末、鸡蛋块、青菜碎煮至断生。

5.煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

 

腊味焖饭

材料：

白米、青菜、腊肉、腊肠

做法：

1.腊肠和腊肉洗干净，切成片。

2.将泡过的白米放进煲锅中，加水后，直接加热，当煲内冒大泡时，用筷子搅拌一下。

3.煮至水分差不多收干时，将腊味放进煲内，将火调小，盖上锅盖。

4.煮6分钟，然后关火，焗上15分钟。

5.另起锅烧，放入青菜炒熟，焗饭的时间足够后，放入青菜即可。

 

辣炒脆骨

材料：

脆骨、青红椒、姜、茶叶、盐、味精、鸡精、香油、油

做法：

1.起锅放油烧热，下入洗净的脆骨煎至出油，捞出沥干油备用。

2.将泡好的茶叶入热油锅炸干水汽，捞出沥油待用。

3.锅留少许底油烧热，下入姜粒炒香，再放入青红椒炒出味。

4.然后放入煎好的脆骨和茶叶翻炒均匀。

5.放入盐、味精、鸡精调味后。

6.淋入香油炒匀，起锅装盘即可。

 

肉末蒸蛋

材料：

肉馅、鸡蛋、蒸鱼豉油、香油

做法：

1.将肉馅平铺在深一点的盘子里，摁两个坑。

2.将鸡蛋磕进盘子里，蛋黄填在坑里。

3.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4.起锅烧水，水开后，放入鸡蛋，蒸十分钟。

5.出锅后淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花即可。