黄豆焖猪脚这样做，猪脚不腥还软绵，香糯又美味，一锅都不够吃

今天为大家带来的，是一道营养又美味的菜肴，黄豆焖猪脚，这是我们平时招待客人或者自己做来吃比较经典的一种菜肴了，用小编这个方法做出来的黄豆焖猪脚，不腥还很绵软，香糯又美味，一锅都不够吃的。想学的朋友一起来看看吧~

 

#黄豆焖猪脚#

 

【用料】

猪手500g、黄豆300g、冰糖5颗、料酒2勺、老抽1勺、盐适量、桂皮2小块、干辣椒6个、八角3个、姜4片、香叶3片、花椒自己数几十粒、酱油3勺、蚝油2勺

【步骤】

1、准备大刀猪蹄切块，放冷水锅中加入料酒，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出。

 

2、把猪蹄洗干净控干水。

 

3、豆子冷水提前泡发了6个小时。

 

4、备好香料。

 

5、放入薄油加冰糖炒出糖色。

 

6、放入猪脚翻炒捣乱，均匀裹上色加入香料继续翻炒。

 

7、注入开水盖过猪脚，加入黄豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油(用的吃饭的勺子)，大火煮开转至中小火炖20分钟，倒入压力锅30分钟，没压力锅的就小火炖1.5小时。

 

8、压力锅炖半个小时已经软烂，放入平底锅大火收汁。

 

9、出锅。

 

【小贴士】

1、焯水必须把血末煮出来；

2、冰糖要小火要完全溶化，别着急，火大了糊；

3、焖煮小火，火大了水烧干了还没烂，收汁用大火。