炸薯条时，多加这1步，香脆不回软

在家中宅着无聊，就老会想着要往嘴巴里塞点啥来解馋吧，相信绝大多数人家中的零食都快吃得差不多了，接下来的日子都不知该如何度过了吧，别灰心，零食没了可以去厨房翻翻看啊，说不定有哪些食材就是能用来当作小食的，像土豆就是个很不错的食材呢，它的用处可大着呢！

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说到土豆大家首先就能联想到薯条吧，没错，薯条这小食是很多大人和小孩都爱不释手的，追剧的时候放一盘薯条在旁边啃，那可真是享受呢，炸薯条其实很简单，很轻松就能搞定，不过有很多人每次炸出来的薯条都不如意，吃着软趴趴的，不香脆，其实炸薯条也是有技巧的，以下我便把这技巧分享给大家，炸薯条时，土豆最忌焯水直接炸，多加这1步，薯条香脆不回软！

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【自制炸薯条】

准备食材：土豆、淀粉、食用油、番茄酱

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【制作过程】

1.将土豆洗净去皮，接着用刀将其切成粗细等同的条状，然后放入装有清水的盆中浸泡一会儿，待土豆中所含的淀粉先泡出一些来。

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2.架锅烧水，将浸泡过的土豆条捞出沥干水分后下入锅中开始焯水，大约3分钟过后，土豆已成断生的状态，捞出控干水分晾干，接着将其端进冰箱冷冻一会儿，待土豆冻僵硬后再取出来，然后将它们裹上一层淀粉。

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3.架锅烧油，待油温升至7成熟时，将土豆条下入锅中炸制，大火炸至变色后便捞出控油，然后油锅再次烧热后再将土豆条放入锅里复炸一遍，炸至金黄后捞出装盘，蘸上番茄酱就能享用啦，一盘香香酥脆的薯条就这么完成了。