2019中际奥斯卡青年名厨挑战选拔赛暨首届禅意文化美食艺术交流赛

活动主题：2019中际奥斯卡青年名厨挑战选拔赛暨首届禅意文化美食艺术交流赛

活动宗旨：新中国成立70周年，为了全面贯彻落实党的十玖大提出“建设知识型、技能型、创新型劳动大军”弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气的要求。

为了弘扬新时代的餐饮文化，发扬老一辈的工匠精神，推进高素质的技术人才队伍建设，挖掘、创造特色餐饮文化，促进地区行业之间的技术交流，助力发展餐饮行业。特在北京举办2019禅意文化美食艺术菜品交流赛。

【活动亮点】

1、公信--现场操作，专家现场打分，媒体直播，体现活动赛事公正、公平的公信力。

2、传承--以弘扬中国美食文化发展为活动宗旨，交流美食文化技艺与传承。

3、创新--融合比赛、交流、传承等多种形式的交流学习。

4、传播--利用网络媒体，平面媒体，电视媒体，移动新媒体等多个角度传播，获奖选手可现场视频采访。

【活动时间】2019年12月18日--19日

【活动地点】中国·北京

【活动规模】300人

【参赛对象】所有在职烹饪大师、厨师、行政总厨、厨师长、在校学生等

【主办单位】

禅意文化美食艺术俱乐部

【冠名单位】

四川泸州老窖酒业有限公司华北地区运营总部

【支持协会】

法国中餐协会、英国中餐协会、中国烹饪餐饮协会、中国国际烹饪名厨协会、华夏宏鑫餐饮文化协会

【媒体阵容】

慧聪网、新华网、人民网、央视网、凤凰网、今日头条、新浪、搜狐、网易、腾讯网、厨神驾到传媒、光明网、千龙网、和讯网、中国网、中华网、北方网、中国经济网、中国商报网、土豆网、优酷网、哔哩哔哩、芒果TV、PP视频、抖音、快手、斗鱼等

【组委会宣传部】

赵涛涛、季柱、牛延医、张健强、邓臣宏袁武伟

【招商部总监】

刘永明吴正祥贾国强张旭辉吴贤飞

【场务部总监】

郑新长陈宏图王亚洲黄庭勇

【个人赛设置】

金奖荣誉银奖荣誉铜奖荣誉

创意奖荣誉优秀奖荣誉

【团体赛设置】

金奖荣誉银奖荣誉铜奖荣誉

创意奖荣誉优秀奖荣誉

大赛须知组委会提供基础设备、器具、基本调料如下：

【基础设备】

操作台、灶台、炒锅、冰柜、蒸笼等

【相关器具】

刀、手勺、漏勺、油罐、菜板、调料盒、锅刷、垃圾桶、擦布等基础器具

【基本调料】食用油、白糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉等（特殊调料选手自备）

大赛下设个人赛和团体赛

【个人赛】

包括：凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺中任选一项

【团体赛】

（2人为一组）参赛作品6道以上，选手可在场外提前做好作品，开赛当天送至赛场主展台展示，组委会可提供圆形展示展台一个

【评分标准】

美味（占20%）美观（占20%）色泽（占20%）创新（占20%）

健康（占20%）

报名须知

1、参赛选手需提供身份证正反面（电子版）用于备案使用。

2、报名成功，以缴纳报名费为准。

3、参赛选手吃、住自理，如有需要组委会可统一安排，需在报名表处填写需要与否或与组委会电话提前告之。

4、报名后因个人原因不能现场参加比赛者，给予弃权处理，报名费用不退。

5、不得私自贿赂评委，一经查实取消比赛资格，评委给予通告除名。

活动流程

12月18日

09：00--18：00参赛选手报到

14：00--15：00组委会、评委赛前会议

20：00--21：00参赛选手赛前指导会议

12月19日

上午：开幕式

8：30--9：00嘉宾签到

9：00--9：05主持人开场

9：05--9：15主办方致辞

9：15--9：30裁判长宣读比赛规则

9：30--11：00菜品展示及评选

11：00--12：30午休

下午：颁奖典礼

13：00--14：00绝技表演

14：00--16：00颁奖典礼

16：30--21：00晚宴