“自热火锅” 守卫安全底线的美食才不会被辜负

　　冬季来临，火锅更加受欢迎。时下，一种不开火、不插电，只需要一瓶冷水，就能自热的火锅在“懒人”中间流行起来，但享用这种便捷美食的同时，应格外注意安全问题。前不久，家住山西太原市太榆路的赵女士在尝试自热火锅时，不慎被烫伤，只好到医院就诊。（11月3日《太原晚报》）

　　对于喜欢吃、讲究吃的吃货们来说，“唯爱和美食不可辜负”；美食不仅可以让人们吃得更有品质，也能够让人们的心情更加愉悦和满足。在冬天享用热气腾腾的火锅，对于许多人来说都是一桩美事。“自热火锅”比在火锅餐厅里消费更加经济实惠，比传统的家用火锅更加方便省事，受到不少消费者的青睐。

　　不用锅、炊具、餐具和火锅底料、配菜，只需往“自热火锅”的盒子里加些冷水，利用发热包加热即可食用。在一个盛行工具理性的时代里，“自热火锅”极大地减轻了消费者的负担，为“懒人经济”增添了新的内容，成为“网红商品”。

　　在不确定因素不断增加的风险社会，如火如荼的“自热火锅”，同样隐伏着危机。“自热火锅”看似神奇，实际上利用的就是发热包和水的化学反应，利用的是“生石灰遇水发热”的化学原理，发热包的材料成本低并且很容易获取。可是，一旦操作不当，“自热火锅”很容易引发烫伤甚至爆炸事件，给消费者带来物质损失和身体、精神上的双重痛苦与伤害。

　　一旦使用“自热火锅”的过程中发生意外，消费者维权却并不容易。“自热火锅”作为一个新生事物，尚未纳入制度化、规范化的治理轨道——社会规范只是对普遍的失范类型进行了界定与约束，对日常生活中新出现的一些失范行为尚未覆盖到，从而导致规范无法约束失范行为。“自热火锅”利用了社会规范的模糊地带和弹性空间，让消费者陷入维权困境。

　　虽然“自热火锅”售价不高，但销量却很大，那些受欢迎的商家依然可以“荷包鼓鼓”。自热食品具有广阔的市场前景，导致不少资本都想从中分一杯羹；泥沙俱下、良莠不齐，不可避免会导致“自热火锅”以及自热食品行业的“野蛮生长”。准入门槛低、缺乏产品标准、缺乏行业规范，“自热火锅”让不少厂商都趋之若鹜，“没有金刚钻，也敢揽瓷器活”。

　　“自热火锅”没有原罪，却不能任其自弹自唱、孤芳自赏。一方面，要切实提升“自热火锅”的产品质量，强化产品标准，压缩劣质商品的生存空间；另一方面，要增强风险防范意识，给公共空间使用自热食品戴上“紧箍咒”。只有守卫了食品安全的底线，“自热火锅”的美食才不会被辜负；这不仅是对消费者权益的保护，也是对市场竞争的净化。