热干面、小龙虾、豆皮，军运村中武汉美食受欢迎

　　长江网10月13日讯热干面、豆皮、小龙虾等武汉特色美食在军运村运动员餐厅受到热捧，其中，热干面最受中国代表团成员的欢迎。10月13日上午，长江网记者透过军运村运动员餐厅的玻璃墙看到，巨大的餐厅宽敞明亮，工作人员正在忙碌准备午餐。

　　色香味俱全的菜品。
　　“为向世界展现武汉美食，我们为运动员们准备了热干面、小龙虾、豆皮等武汉特色美食，运动员反馈还不错。”军运村餐饮服务中心副主任雷家富告诉长江网记者，军运村餐饮服务以西餐为主、中餐为辅，同时还提供清真餐。其中，中餐以中国的八大菜系为主，包括糖醋排骨、苏式红烧肉、龙井虾仁、东坡肉、宫保虾仁等。

　　宽敞漂亮的运动员餐厅。
　　据了解，餐厅食材主要来自湖北省内，部分采购自山东、海南、新疆等省份。令人“遗憾”的是部分武汉美食由于各种原因没有入选：武昌鱼由于有刺没有入选，而洪山菜苔因不是当季蔬菜也无法供应。武汉特色美食排骨藕汤则因疑似含有食源性兴奋剂，也无法进入运动员的餐桌。

　　中国代表团成员在运动员餐厅。
　　“运动员餐饮的安全要求极为严格，这限制了菜品的结构。”雷家富说，他们只能在检验合格的食材基础上制作菜品。
　　“拉面也比较受运动员欢迎，拉面师傅会现场向运动员展示拉面技艺，然后浇上特别烹制的汤品，运动员可以选择牛肉、辣油和葱花等配料。”餐饮服务中心餐饮监理总经理傅家彦介绍，运动员餐厅每天午餐会提供7道中餐热菜，早餐和晚餐提供的中餐数量较少，但都会荤素搭配，保证营养均衡。
　　傅家彦还告诉长江网记者，按照大型体育赛事服务的规律，运动员抵达驻地后，前两三天，比较喜欢吃荤类食物，牛肉、羊肉等食物消耗量比较大。三四天以后，运动员们对荤类食品的兴趣降低，同时也为竞赛做准备，饮食结构会以荤素搭配为主。傅家彦所在团队服务过北京奥运会等大型国际赛事，经验比较丰富，也制定了完善的应急预案，能够较好应对各类突发状况，确保供餐工作稳定有序进行。
　　据了解，中国代表团成员入村后，已经多次在餐厅就餐，他们向军运村有关负责人表示：对餐厅的就餐环境和菜品口味非常满意。（记者欧阳崧 通讯员刘雄 李尤）
　　【编辑：符樱】